MINIQQ

這是今天PP15帶去給朋友吃的金棗磅蛋糕:P

算算做磅蛋糕的次數也超過五次了，所以總算有勇氣來試試其他的口味。

這兩天氣溫比較高，無鹽奶油在室溫下軟化的程度比較符合理想，再加上翻翻冰箱有前陣子阿爹糖漬的金棗。準備好食材後...

我就開始摸東摸西，等到開始做完蛋糕送進烤箱，已經半夜兩點了。當時真是又睏又累，可是也不能丟著不管，於是更集中精神顧著火候。

也因為如此。蛋糕體不像上次那麼乾燥，而有了比較自己內心理想的外微硬內濕潤的口感。

拜阿爹的糖漬金棗所賜，這次除了奶油和養生有機雞蛋的好口感外，還多了冰糖醃漬水果的天然口感~

我將金棗切碎並加入湯汁在麵糊中下去烘烤

希望試吃的朋友的喜歡。有朋友問我說可以拿出來賣...，不過我的想法是，做蛋糕完全是意外而來的興趣，再加上我喜歡讓朋友享受到買不到的樂趣XD

至於要買的話...是售或許多朋友在網路/實體通路上也有販售超美味又不貴的糕點，也可以去試一試 :D

以下是這次的金棗磅蛋糕照片欣賞

材料就是...

無鹽奶油(室溫軟化)+細砂糖+低筋麵粉+雞蛋  以上全部等量

這回另外加了30cc的金棗汁液。和5顆切碎的金棗碎丁

由於普通雞蛋用光了，我偷用我阿爹的養生有機雞蛋(但比較小顆。每顆的蛋黃比例偏高)

然後無鹽奶油是用手打的，沒用機器...(好累)

以155~160度烤60分鐘 (我家是小型轉盤烤箱，無法令外控制上下火溫)

所以最後的時候，我有用鋁箔紙蓋住表面考最後20分鐘，免得上層過熱

延伸閱讀


我家每年都會自製的糖漬金棗

http://miniqq.pixnet.net/blog/post/1881102

本次蛋糕糊中就是加了切碎的糖漬金棗和湯汁