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沒喝醉也能半閉著眼完成的宿醉良麵，不過煎蛋我得睜開眼:P
食譜來源：《傑米．奧利佛省錢上菜》P.32

在《在廚房裡環遊世界》的活動緣起：
松露玫瑰部落格:追循食物的香氣，我們在廚房裡環遊世界！

本週(第35週)我決定重回傑米．奧利佛的懷抱，想起這很多人做過的"宿醉良麵"。燒了一鍋滾水馬上就能完成了。松露玫瑰的部落格中有這道菜的試做: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/30036471

簡單來說就是煮一鍋水，下麵，依據經驗在麵快熟之前把時令蔬菜扔進去，一同煮熟、撈起。等著把煮麵時的幾分鐘，把醬料倒進一個小罐子中，搖一搖。待起鍋的麵與蔬菜栗乾水分後淋上去。最後煎一顆半熟蛋放在上面，完成。

紅蘿蔔絲怕短時間煮不熟，或想更柔軟一些。可以先刨絲後，泡在熱開水中。

煮一鍋水就能完成這道"菜"

這樣的做法與平時隨便下個麵當一餐的做法類似，只是平常是把喜歡的醬料隨意直接灑在煮好的麵上。在品嚐這道有著麻油、生薑、大蒜、醬油、醋調和的麵醬中，混著半熟蛋，特別有種豐盛感，即使一片肉也沒有:P

醬料的部分，添了生薑磨泥與蒜末，口中多帶了點辛香感。

我喜愛把蛋白煎得稍微酥脆點，但蛋黃保持著能一戳就流淌出來的程度。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 第35週 20150328-0403

https://www.facebook.com/events/404492189712572