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20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_09

素的蚵仔煎，用椒鹽乾煎鮮香菇厚片代替蚵仔

 

 

 

 

20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_01

用新鮮的香菇! 波菜(我不愛小白菜) 雞蛋還有粉漿

 

 

 

20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_02

首先先把新鮮香菇切成片，用胡椒和鹽乾炒

 

 

 

20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_03

沒有炒太久，避免香菇的水分流失

就太乾扁了

 

 

20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_04

香菇上打一顆蛋

旁邊炒波菜

 

 

 

 

 

20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_05

倒入粉漿，這是用太白粉+蕃薯粉混合加上水

 

 

 

20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_06

稍等一會兒，把一旁炒的波菜放上去

 

 

 

20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_08

等到兩面的粉漿都凝固而且煎的稍微焦黃

 

 

 

20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_07

起鍋，搭配自己做的醬汁:P

 

 

 

 

20110221 素蚵仔煎(香菇波菜)_10

好吃的素蚵仔煎!

 

 

PS.這次邊煮邊拍，用左手按快門很不習慣，東西都糊糊的

哈哈哈

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