MINIQQ

中午和家人跑去附近吃美味的

手工窯烤Pizza!

我覺得最大的特色是，不用很多超豪華的材料去衝擊口腔
店家使用簡單；但是新鮮的食物原味來展現吃Pizza

小小的店面，只有六個吧台的位置，營業時間從中午11:30開始到晚上9:00。每天下班我都會經過這裡，一開始對於招牌上同時一左一右寫著著「手工Pizza」和「壽司、生魚片」而摸不著頭緒。

後來這間在住家附近小巷口的店面，開不到一個月，竟然每天晚上都有客人。上星期阿娘跑去吃了之後，發揮歐巴桑東問西問的精神，終於了解其中原委。原來這是對兄弟檔開的，哥哥從前在三井，弟弟也從日本料理出身，後來跑去小西華(現已改名)，最後終於跟媽媽一起經營這小小的鋪子。

所以左邊對著街坊鄰居的是弟弟經營的手工窯燒Pizza，右邊有個隱藏小門進去是只有一排吧台座位由哥哥經營的日式料理。不過食物可以互點，沒位子的時候就請客人外帶。

瓦老幕一直說很好吃，而且拍打Pizza麵糰的師傅很可愛又年輕，身為附近鄰居的我們應該要去捧場啊! 仔細想想中原街附近好像也都只有飯麵等普通填飽肚子的食物，幾年前連鹹酥雞都沒有! 曾經有過的滷味也曇花一現的不見了。而到夏天也沒有刨冰，簡直是食物荒漠!

星期天中午，忍著愛睏的身軀走到隔壁巷子，沒想到還不到11點半竟然已經有客人就坐啦! 立刻抄起menu仔細研究~

菜單一式雙面，一面是PIZZA一面是日本料理

Pizza目前口味有六種，價格都是NT.200元

看來都是尋常大眾化的口味，據說過年後會再推兩種新口味

另外還有隱藏菜單-烤雞!

首先...是隔壁客人點的 「阿爾巴比薩」(Alba Pizza)

裡面除了基底的番茄糊以及起司外，用料是火腿、蘆筍、野菇

這款Pizza出爐後，還會在中央擺上一顆蛋黃

接著淋上進口黑松露油，

然後用木匙以放射狀來均勻抹在熱呼呼的表面

我看的目瞪口呆(其實是不好意思拍別人的食物)

感覺野菇和蘆筍很好吃!

接下來年輕的師傅用手拍麵糰

開始現做我點的「We里特製比薩」( We-li Pizza)

麵糰使用的麵粉是駱駝牌的

番茄糊也是自己去市場買新鮮番茄做的

並不是像坊間使用亨式、可果美紅咚咚的大量包裝番茄糊

我想..這種番茄糊保存比較不易吧! (很容易出水耶)

灑上CHEESE!

聽師傅說Cheese用了三種Cheese來混合

剛開始試賣時，用了一種比較香但不會牽絲的，不過客人(還有小朋友)都說疑!Pizza怎麼不會有絲~~後來改良配方，目前有三種混合來使用XD

餅皮的基底-麵團皮加上番茄糊和Cheese完成

接著就是看客人的口味

我第一個口味是選We里特製比薩

裡面有新鮮番茄、九層塔放入窯中燒烤後

最後鋪上Parma Ham(帕瑪風乾火腿)

烤著熱呼呼的Pizza的We里特製比薩

師傅切成八小塊，每塊上面都鋪了Parma Ham

風乾冷藏的火腿因為熱氣，軟軟的趴在表面

好喜歡吃九層塔!

九層塔和番茄都是店家一大早去市場採購的

吃罷有著帕瑪火腿的Pizza, 外圈的皮脆

用ㄑ型的手勢把麵皮洽的一聲折起來

然後用底下富有彈性的麵皮裹著很燙的配料

超享受。

接下來 ，又加點了基本款的變化

--「瑪格麗特比薩 」(Marguerite Pizza)

以前在別家店，也吃過Marguerite Pizza

很簡的的三樣東西羅勒、Cheeae、蕃茄

就像義大利的三色國旗綠白紅

不過這裏使用的是九層塔

我覺得更香

第一個吃的We里特製比薩和「瑪格麗特比薩 」兩者差別在於前者最後用了帕瑪火腿後者沒有，而瑪格麗特的Cheese相對來得更多下去烘烤。

師傅很熱心的在解說時，給了我一片「水牛起司」!

就是多放在基本款PIZZA上面進去烘烤的CHEESE

「水牛起司」!就是「Mozzarella Cheese」有著軟軟的口感

是用水牛奶製成，我記得好事多也有賣這種口味的炸起司塊

在等待第二片Pizza時 我好奇的盯著窯看

很好奇這是真的燒柴火還是裡面用瓦斯

師傅笑笑的 拿出窯底下已經被劈成一小段一小段的杉木

沉沉的還有種香味

再仔細看窯爐裡，真的讓火燃燒的是木柴

而不是像有些假的窯裡面用瓦斯爐火

師傅說瑪格麗特的Cheese比較多，所以切的方向要從裡面(圓心)往外

這個切Pizza的鐵盤，剛剛還看到在一旁加熱

手工做的餅皮放進和拿出時都會微微的變形

邊緣不是很圓，每張切後的大小不盡相同:P

我喜歡吃薄脆的邊皮

我想我一直以來總是不愛吃外送的Pizza或許都是因為餅皮的關係喔

結果因為一直聊天 所以師傅把不是很完整的帕馬火腿送我吃

:D 因為切的美美的是要放在We里特製比薩上賣的

瑪格麗特聽說很受女生歡迎

不過Cheese在圓心真的挺多的

接下來邊吃，邊看師傅做別人的Pizza

有客人要外帶「什錦海鮮比薩」( Seafood pizza)

也是在基底上鋪上海鮮

不過我眼尖看到配料似乎不是生鮮的....

原來鮮蝦 烏賊 章魚 蟹管肉都用白酒炒過!還混合了九層塔

照片中有個手捲的架子，對了旁邊的玻璃拉門就是兄弟中的哥哥經營的日式料理。所以我請師傅幫我叫了一份「豪華綜合海鮮蓋飯」

280元一大碗，有干貝、海膽、炙燒花枝、甜蝦、鮭魚、鮪魚和鮭魚卵

飯很香很好吃，因為是越光米....所以我稱的快死了

但還是把飯吃光><

料理台一直都乾乾淨淨的

後面就是巷子口的馬路XD

在較大的地圖上查看Pizza

We里 手工Pizza(義式窯烤) /壽司 生魚片
地址:104台北市中山區中原街114號 (捷運中山國小站3號出口往前走至中原街右轉第三條巷口)
電話:02-2511-4127
營業時間: 11:30~21:00

看網路上有臉書FACEBOOK
http://www.facebook.com/pages/WE-li-shou-gongpizza/146464995406266
不過名片上的無名網址似乎沒在用XD

[延伸閱讀] 網路上看到也有人去吃~

隨裕而安-We里 手工披薩 日本料理

We里 手工披薩 日本料理