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胡亂做了西班牙烘蛋(西班牙馬鈴薯蛋餅)

工作和生活都很忙碌，許久沒有做做帶便當以外的菜肴和點心，心裡實在"憤恨不平"XD 上網偶然看到了茉莉花開的部落格有篇西班牙烘蛋DIY，材料和做法都簡單，食材也隨手可得，晚上下班返家順手買了兩顆馬鈴薯打算試試看。

不過千算萬算總覺得在哪裡看過類似的食物，就是想不起來。等到完成後才猛然想起松露玫瑰的部落格明明就有介紹過(虧我還買了書T^T)

反正總之就這麼開始了

必要食材:

馬鈴薯用了1顆、雞蛋5顆，洋蔥1/2顆

白胡椒粉、鹽、油..........

額外加了:

節瓜1/2條，大蒜一瓣、自種迷迭香一咪咪

網路上介紹這道菜做法很多種，但我想就跟尋常的蔥仔蛋一樣，切法和煎法都是各憑喜好。所以我決定把馬鈴薯切成小片用煎的(也有人用燙過後再調理)

馬鈴薯不想加太多，所以看到冰箱額外的節瓜就順手沏了半條。

我是打算蛋液和其他食材儘量抓1:1來做。

熱鍋放由先炒蒜末，但去接電話之後馬上忘了熱鍋裡的蒜末

所以後來炒洋蔥絲時都黑黑褐褐的...嘻嘻

半顆洋蔥不好炒，所以先炒一顆洋蔥，再撈一半起來。

馬鈴薯片放入一起炒，我覺得我炒的有點過久。所以後來和蛋液混合後一煮又覺得馬鈴薯太軟爛。這個部份也可以視馬鈴薯的品種和切法以及個人口味來調整。

反正...光炒洋蔥和馬鈴薯就夠好吃了:P

放入半根切丁的節瓜

我覺的炒到7、8分熟就可以起鍋放涼等著和雞蛋液一起混合

五顆雞蛋，我的雞蛋比較小，五顆大約300ml

把蛋液和調味料(我放了鹽和白胡椒粉)

以及方才炒過的料一起混合

最後我又臨時起意加了自己種的迷迭香一小瞇瞇

鍋具的部份..由於家裡的平底鍋太寬口了又很淺，所以我竟然用了厚底的不鏽鋼湯鍋來煎

(悲劇的開始)

把油放入鍋中熱鍋

料徐徐的到入熱鍋中，小火來煎

不過由於這鍋導致溫度太高，(即使小火也很難控制)

所以煎了15分鐘後，原先的表面幾乎已經收乾

利用盤子把食材翻面後(很燙)，原先的底部黑的令人......驚奇

(不過事後證明另好沒有燒焦的臭味，只有焦香味，但看起來確實很驚人)

翻面之後又煎了5分鐘.....

總之黑黑的藏再底下啦

至少有呈現一個完整的圓圓樣

剛下鍋時因為又不知道分心到哪，鍋子太熱，邊邊還有些過火

外酥嫩餡鬆軟

由於一開始的過熱和火太大，反而讓底部有種煎的焦香酥的口感，其餘的外部也是蛋香的香酥味，至於內餡切薄片的馬鈴薯和洋蔥本來就是柔軟的口感，節瓜和洋蔥似乎可以再多一些些。

切開後裡面都是馬鈴薯:P

我娘說，加點其他東西變成鹹派應該也很好吃

大概就是這樣 ~~~:P

延伸閱讀

茉莉花開

西班牙烘蛋DIY   ←本次參考的食譜及作法

松露玫瑰

「學做菜」西班牙馬鈴薯蛋餅 Tortilla de patatas

就醬的營養午餐

Tortilla Espanola 西班牙蛋餅