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食譜來源：《廚神的家常菜》P.252
在《在廚房裡環遊世界》的活動緣起：
松露玫瑰部落格:追循食物的香氣，我們在廚房裡環遊世界！
本周是第45週，剛從石垣島川平灣回台灣 趕緊來上菜!
做這道蒜香炸魚時，當日菜市場覓尋不到碟魚，看到這尾眼睛亮晶晶的鮮魚，趕緊拎回家。其實原本也應該去頭的，但魚頭好好吃又是新鮮的魚 實在捨不得捨去，所以就放水一次XD
先按照食譜方是炸蒜片~ 我覺得我的火侯似乎大了點，稍微過頭 蒜片微微的苦。
之後來處理這條鮮魚。最後灑上剛剛的蒜片淋上油醋醬大功告成!
之前說過廚神的家常菜這本書真的很神奇，總是用一點點小方法讓美味加成，像是這回用的炸香酥薄蒜片和油醋醬就讓原本的煎魚美味加倍。而且新鮮魚本來就很好吃了，添上這些小配料~海的滋味就更為豐富了。
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【在廚房裡環遊世界】試作列車 第45週 20150606-0612
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