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蔬食版的義大利麵，甜椒美味極了
食譜來源：《傑米．奧利佛省錢上菜》P.72

在《在廚房裡環遊世界》的活動緣起：
松露玫瑰部落格:追循食物的香氣，我們在廚房裡環遊世界！

本週是這個活動的第30週，我翻回了喜愛的《傑米．奧利佛省錢上菜》這本書來找做菜靈感。正逢農曆過年期間，吃了許多肉食，那就來個既飽又吃得舒爽的菜色吧!

於是我做了P.72頁蔬食系列的-番茄燉甜椒麵(食譜用的就是義大利麵)

主要做法要就是用把甜椒超炒軟，加些大蒜，最後放番茄以及少許番茄糊下去燉煮。

不害怕甜椒香氣的人，廚藝初學者我認為這道義大利麵是非常好入手試做的菜色。

*(宗教素食者須注意有用到大蒜)

甜椒耐心炒軟後配上燉煮的番茄滋味甘美，灑上帕馬森乾酪後就是迷人的義大利味。

我現在做義大利麵比較能掌握醬汁均勻裹住的技巧....不過僅限於1~2人份，做多人的我還沒試過啦XDD

我光吃麵不夠~是意猶未盡，想起冰箱還有半條昨天吃的桂來標香腸

把麻辣香腸稍微切一下，擺在這番茄燉甜椒義大利麵上，馬上就是有肉又有菜的一餐了!

來試試做義大利麵吧!(盤上的裝飾葉子是自種的鼠尾草)

多加香腸吃的額外心得，這麻辣香腸竟與微甘香甜的番茄與甜椒相當契合!

*桂來標的麻辣香腸調理法:吃之前先用熱水煮個2~3分鐘，再放入電鍋中蒸，蒸好切片及可食用。麻辣香腸不同於辣椒、原味或豆腐香腸，不太適合用煎的。只要用蒸的就能吃出肉類混和花椒的香麻氣息。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 第30週 20150221-0227

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