MINIQQ

因為放了起司烤只看的見好吃的焦黃一片
所以就先放入烤箱前的模樣吧:P

又是一個可以在家亂煮的週末夜，午後吃過友人的彌月油飯、雞腿，下午吃畢家中特製的豆漿佐花生豆花後在冷氣房昏昏迷迷特別好睡，醒來已是晚餐時分，那麼翻冰箱時最有靈感。

看到冰箱裡的紫艷茄子就令人想吃炸茄子，但太油膩的吃不下，燙茄子佐自製的五味醬也不錯，但似乎還要配上清粥，不過也不想吃很多肉或澱粉，燙麵煮飯炒菜也很煩燥，乾脆把蔬菜拿來烤吧!

找了一隻中等長度的長條紫茄子、一小顆杏鮑菇和番茄，看看冰箱還有前幾天剩下的京醬肉絲，沒有焗烤用的起司，但有備用的片狀即時起司(類似芝思樂)。後陽台的哪棵梅啥照顧的九層塔還努力生存，開了花尚有幾片葉子能料理。

首先找了個烤皿淋上點橄欖油，把切片的茄子、蕃茄、九層塔鋪上去

加上冰箱剩菜京醬肉絲，我想用不用肉或是用肉燥也是可以的

再淋上點橄欖油，撒上黑胡椒，和帕馬森起司粉(忽然又從冰箱找到)

由於已經放的京醬肉絲比較鹹，所以就不再添加會增加鹹度的佐料

又堆疊的幾層後發現自己忘記放杏鮑菇(不放也可以，看個人喜好)

如此繼續的堆疊

因為喜歡九層塔 所以又添加了許多

堆疊完成!

起司片只剩兩片不太夠，所以掰成條狀

放成網狀在食材上

送入烤箱 以攝氏200度烤約15~20分鐘

因為都是蔬菜，所以照片中很明顯的看到經過烘烤感覺份量大大縮水XD

非焗烤用起司，所以不會像一般市售的那樣有視覺效果

但味道還不錯，蔬菜味道比較不容易被起司味蓋過

番茄香的甜汁散佈了盤底 (剛烤好，烤皿非常的燙 @w@!)

烤好放上一片九層塔當裝飾，但非常燙

1分鐘不到連翠綠的葉子都烘焦了! 所以千萬別狼吞虎嚥的吃啊

蔬菜都軟化，且配上稍有鹹度的肉醬味道剛好調和

我把烤皿裡的蔬菜舀放置淺盤上食用，撈到底最後才發現

最底下浸著的底層是最好吃的呀!

蠻簡單的廖哩，大家也試試看吧!