MINIQQ

南瓜磅蛋糕 好吃 :D

南瓜是補氣的食物，我超喜歡吃的~

尤其直接切塊去蒸，根本不用調味

纖維質很多、又不會過度攝取調味料

不過這回家人不在家，這麼多南瓜...來變變花樣吧!

(上圖中的四小塊去皮大約100g，但直接食用時可以連皮吃)

想到了上次做的金棗磅蛋糕，香香甜甜

這次用南瓜來做吧!

不料上網找中文的南瓜磅蛋糕食譜，似乎都蠻不符合想要的口感

找來找去看到Diana's Desserts 的網站裡有一個項目是Diana's Recipe Book發現了Pumpkin Pound Cake的食譜，看來和PTT烘焙版上搜尋的南瓜磅蛋糕(#18_AUU9L (baking) [ptt.cc])食譜配方比例一樣。

心裡想反正有人做過了，那應該也差不了多少。算算手上的材料，又改了一下
我的比例和做法大致是如此：

無鹽奶油 110g
白糖 4/5杯(約80g)
黑糖 1/5杯(約15g) (原本要用1/3但恰好不夠)
已蒸過的南瓜 90g
雞蛋 2個 (約109g)
低筋麵粉 120g

作法是
1.無鹽奶油加上白糖與黑糖後打發
2.雞蛋分批加入1後攪勻
3.拌入去皮的南瓜泥
4.低筋麵粉過篩後加入
拌均勻最後發現家裡有南瓜子便加了些進去烘烤

烤箱預熱10分鐘，以165度(攝氏)烤45分鐘，烤20分鐘後換方向。

由於我的烤箱無法精確調整上下溫度，因此最後15分鐘將蛋糕表層蓋上鋁箔紙

由於我發現蒸南瓜的泥，水分含量較高，所以我就把原本麵粉100g改成120g。此外出爐後發現內部仍然有點溼潤，但都有熟透。

這是材料

無鹽奶油需要放到軟化(不是融化)

加入糖打發

這是打發後加入雞蛋(分批加入)

加入南瓜泥

稍微拌一下南瓜泥就碎了

把低筋麵粉篩入

看起來很像麵糰(但南瓜水分多)所以糊湖的(幸好沒有太稀)

發現家裡有南瓜子，順便加進去

剛好是一個長條烤模的分量

烤烤烤~~就好了

其實可以再烤久一點點我覺得

但不想等了@@"

南瓜磅蛋糕

有吃到南瓜子T^T

也來試試做吧~~ :D