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熱烤乳酪三明治果然是邪惡的壞東西
我傾斜的起司邊緣就像落魄貴族的黃金皇冠
而畫龍點睛似的辣椒粉、和各種醬料就像寶石鑲附於上


至於那顆我多加的雞蛋,就是真心阿XDDD(鬼扯)


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食譜來源是: 《傑米奧利佛的療癒食物》p.276

NO.1 TOASTED CHEESE SANDWICH 第一名的熱烤乳酪三明治


另外這道料理在Jamie Oliver 的Youtube頻道Jamie’s Comfort Food中也有示範,多了影片的介紹十分好上手...細節要多看幾次。

Jamie Oliver | Jamie’s Comfort Food

Ultimate Grilled Cheese Sandwich
https://www.youtube.com/watch?v=WZOgBrgzQ2A


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首先準備一些Cheese起司(乳酪),食譜推薦切達cheddar、或萊斯特Red Leicester等較容易遇熱融化的起司。

此時正是消化冷凍庫一些庫存起司末的好時機或全部使用現刨的也可以。


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總之就是豪邁的放在抹了奶油的吐司裡


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放到平底鍋中煎烤,使用上我覺得對鍋具掌握度不太好的人(像我)利用不沾鍋較能事半功倍。上一回我用了不鏽鋼鍋,整個就是...大失敗XD

而且沒洗碗機時,不鏽鋼鍋遇到燒焦起司確實要多費一番工夫清洗。


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記得用重物壓一下,我的另一個MEYER橫紋燒烤煎鍋附有一個透明玻璃的加壓蓋,拿來用恰恰好。特別感謝當時台灣還沒得買幫我從日本扛回來的友人T_T

這蓋子簡直是我煎烤食物的法寶。



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當乳酪三明治差不多做好時,把預留的一些起司放到平底鍋

然後在把三明治放上去。


接著就是最困難的部分了,要等吐司下的起司稍微有脆皮,然後用鏟子產起來,讓起司變成一道簾子並等待定型。

由於手忙腳亂,這部分就沒拍照了 ==


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成果就是這樣 哈哈哈 只剩一咪咪挺立的起司圍牆

所以我笑稱這是落魄貴族的皇冠,跟食譜和視頻上的金色完美如同皇冠般的一圈無法比orz

不過非常好吃

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先看上次的失敗之作XDD 起司整個攤在三明治上,由於太油膩一餐只能吃掉半個才得以消化。本次總算有長進,至少有一咪咪的金色圍牆。



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最後食譜書上有說當在製作起司圍牆時可以撒上一點點的*****,確實能降低超多起司帶來的油膩感增添些許風味。


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然後也記得配上家裡有的醬料來搭配,我將方形三明治切成對半三角形

此時藏在裡面的那顆蛋就順勢滾出來,我覺得配上蛋比較能降低鹹味,然後未熟的蛋黃也是 一種醬料。左邊配番茄醬和伍斯特降,右邊配野莓果醬,甜的鹹的都非常好吃。



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烤起司的焦香味可以由你自己決定要多焦!


這就是我本次做的落魄的貴族皇冠三明治:P

或稱奧立佛版本的第一名熱烤乳酪三明治



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