適合夏日來食用的檸香櫛瓜麵，飽足多纖又富有清涼之亮點!
食譜來源：《傑米．奧利佛的簡單餐桌》/三采文化
三采文化 (臉書粉絲專業有推廣書本的此道料理之公開食譜)
https://www.facebook.com/suncolorbooks/posts/1914683925250614
https://www.parenting.com.tw/article/5077049-/
奧利佛的新書，看英文書名一目了然「5 Ingredients - Quick Easy Food」
，為了推廣讓你自己動手做，省去更多以往我們皺眉頭努力蒐集來的諸多異國香料香草。只要五樣食材 ! ! ! 這下你再也沒有藉口了吧~
我還沒買書，就等著優惠和下個月的生日禮券再來入手，但是看到三采文化推廣此書的公開食譜就忍不住手癢，畢竟只要五樣食材，家裡馬上就有，而且又是我的最愛-義大利麵，怎能不來參一咖呢!
兩人份的這道「檸香節瓜麵」只要義大利麵(細扁麵)、櫛瓜、薄荷、帕馬森起司、檸檬。
這些我手邊剛剛好都有!
其中義大利麵和帕馬森起司是家裡的固定常客，近來又是櫛瓜的盛產期，橫紋鍋乾煎淋點橄欖油撒上義式香料好吃極了(通常我還會搭配茄子)，檸檬恰恰好是媽媽友人自種順手拿兩顆給我們。薄荷也是剛剛好這盆已經乾枯至末期，剩餘都綴拾起放入美味菜餚。
材料 : (因出版社有公開食譜故也列出如下)
1.乾燥細扁麵（linguine）150公克
2.各色櫛瓜2根
3.新鮮薄荷½束（15公克）
4.帕馬森乾酪30公克
5.檸檬1顆
櫛瓜的顏色確實是配色用，黃綠相交感覺層次較多。但唯一的煩惱是食譜上說兩根櫛瓜。我的瓜巨如小型大黃瓜，深怕太多影響風味。橫豎不管了先切了再說。
PS.我的兩根巨大櫛瓜秤起來是綠色218g及黃色225g
我的切工普通又沒耐心。先把巨瓜對切兩段，在分別切了薄片厚如(印象中的)火柴厚度。接著切粗絲。……..印象理火柴棒沒那麼纖細吧?
不過若我刀工好一點，巨瓜應可調整成長絲，別這麼短。
丟進過裡和橄欖油炒四分鐘，巨瓜分量多出水量大。橄欖油配合調整放得比一大匙多一咪咪。
加入自種的薄荷拌炒
我有用計時器，炒了四分鐘，麵條差不多是喜歡的硬度再硬一咪咪
麵條入鍋；煮麵水入鍋。
甩不動鍋，用匙子溫柔喇一下
帕馬森起司、黑胡椒、海鹽、檸檬皮絲、檸檬汁
由於帕馬森起司略感有味，鹽的部分就看各人口味酌量
台灣傳統廚房的問題是，太熱。
起司容易發軟，我的解決之道是，要用時再迅速從冰箱取出"快速刨"，動作慢的人就在備料時先刨絲到要用的份量，把絲絲放入冰箱冰一下(避免等待時廚房熱到他出油或抓取糊在整手)，要用時拿出來撒。
每個人家裡廚房狀況不一樣，就試著在不影響風味的情況下略做調整吧!
OK完成品就是這樣
我特別把薄荷留少許擺出來是因為，檸檬皮和檸檬汁液能帶來酸爽的提點感，不過加了薄荷更有沁涼的風味亮點。千萬別省下薄荷。
搭配帕馬森起司的奶鹹香，與細扁麵及炒得軟但富有飽足咀嚼感的櫛瓜，不知不覺一人份的量你也吃了一整根櫛瓜喔!
而且這道料理是蔬食(素食者)也適用，沒有大蒜和洋蔥，風味也獨特，非常推薦給夏天想吃義大利麵又不想有厚重醬料的人，蔬食者也能安心食用。
愛吃起司的人你後續可以家刨更多，哈哈哈
不過食譜上的建議量我覺得剛好就是適合沁涼之感。
照片中只有一份，因為兩人份的另一份早就在煮好之際鍋邊站著吃玩半份，才悻悻然拍照。
邊做菜邊拍照確實對我是件難事，如果不想做兩次，那我就會先以做好吃為主，拍照為輔(有拍到就好XDDD)
比起之前的"羅勒檸檬義大利麵"，這道料理更富含蔬菜咀嚼飽足感和沁涼的感覺。
《在廚房裡環遊世界》W51-2檸檬羅勒直麵 Lemon & Basil Spaghetti (義大利麵/pasta)
留言列表
STARBUCKS 星巴克 (5)
