《在廚房裡環遊世界》W03-地瓜咖哩 (辛香中的溫厚甘美)－MINIQQ

在《在廚房裡環遊世界》的活動緣起：
松露玫瑰部落格:追循食物的香氣，我們在廚房裡環遊世界！

本週有個號招來做地瓜咖哩的列車，看了覺得十分有趣，家裡又有友人送的自種地瓜，雖然份量好像稍嫌不足，但做誠兩人份的料理也還算足夠。於是便來嘗試看看。

以前都想著以馬鈴薯當主食的咖哩搭配的肉類不外乎想著牛肉、豬肉、雞肉或是魚肉。我到是沒想過把心愛的馬鈴薯換成地瓜，縱使我也熱愛地瓜，早餐吃半碗麥片加豆漿和奇異果，再帶條蒸地瓜，連皮吃當早餐與午餐間的點心是我很見的餐食。

我選了帶著強烈辛香氣息的咖哩粉，配上一堆切成丁的地瓜，與我長坐的大切塊馬鈴薯有著不衣樣的料理風格。本來內心充滿疑惑，邊煮食時邊想著地瓜切這麼小，洋蔥比例也好少，跟平常都不一樣....這樣會好吃嗎?

當天沒煮飯，料理完一小鍋地瓜咖哩後盛裝到圓缽內，瓦斯爐上的鍋子還剩下些幾大湯匙的地瓜咖哩，我煮了廚櫃中剩下的一把蝴蝶義大利麵，煮好後撈置鍋內一起拌炒。順手抓了幾瓣荷蘭豆過了煮麵水一起倒至地瓜咖哩的鍋子裡"清洗"。有了面的水氣很快的鍋子也就清潔流溜。

我帶著不看好地瓜咖哩得心情來吃這碗地瓜咖哩蝴蝶義大利麵。

結果驚為天人，切成小塊的地瓜很快就癱軟在舌尖上，還揮汗疵牙覺得咖哩的辛辣，馬上又有地瓜的甘美來依偎。就像是個潑辣的女人也是有溫厚甜美的時刻。

我配上義大利麵和帶點爽脆口感的荷蘭豆及香菜碎末，覺得這地瓜咖哩真是好吃極了!

以下是我的做法

首先是準備地瓜.....這兩條約350g，切成小一公分見方的小丁，

還有1/3洋蔥切絲、下班回家順手買的冷凍三色豆，雖然我很不愛冷凍蔬菜但下班後附近的超市空空如也，沒有碗豆沒有毛豆沒有山葵沒有當配菜的蔬菜，心一橫用用看冷凍三色豆吧! 我用了約120g。還有杏鮑菇一些、水50ml、辛香口味的咖哩粉約3大匙(好像稍嫌多了很辣)、鹽和黑胡椒。我的材料與原來食譜比例稍有不同。