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蘑菇雞翅   食譜來源：《廚神的家常菜》(P.174)

在《在廚房裡環遊世界》的活動緣起：
松露玫瑰部落格:追循食物的香氣，我們在廚房裡環遊世界！

很猶豫要不要參加網路上的做菜小遊戲，深怕在心裡默默答應想要參加又被近年忙碌的工作給耽擱，擔上個辜負(了誰?/自己)的恐懼。不過時間硬擠還是有的，我挑些簡單的菜色不就解決了嗎! 而且萬一週末沒空去菜市場，下班後去超市也行(雖然差強人意了點)，但....即便做不到也不會有任何懲罰，就當是生活裡一點小小的堅持吧。

20140802-08 W01 第一週我選了看起來超簡單的蘑菇雞翅 ，殊不知連續兩天下班順便經過回家途中的超市都買不到磨菇!!! 這下激起我熊熊的怒火，小小蘑菇竟敢刁難我----最後只拜託我家那位退休的大廚老爹去幫我"買一下"食材。

電話中我說：「老爸，幫我買少少的蘑菇和雞翅，雞翅我要剁三節所以不要太小」。「不過蘑菇千萬不要買太多啊」這句話我心裡想但忘了說出口，會這樣交代，是因為老爹有職業病，稍微交代一下，會不小心搞成成十人份。最後老爹幫我買了「小小」的蘑菇! 然後雞翅買了三斤..........。

因此這次用了「小小的蘑菇」配上肥碩的雞翅。

心得：

回到食譜：《廚神的家常菜》(P.174)做的是蘑菇雞翅。最令人難熬的便是慢慢地煎那雞翅，不過慢慢苦等有良好的回報，香煎雞翅非常好吃、皮脆肉軟。吃的時候又明白了那重要的要點"蘑菇多一點"，因為沾了香煎雞翅產生雞油的蘑菇和酥香蒜片實在太好下飯了。

家裡只有紅酒和葡萄酒，沒有白酒，因此用米酒替代。在切蒜片時一度非常不耐煩，等到做好以後十分後悔，愛吃蒜的我沒再多添點蒜片在香得要命的雞油裡爆炒真是太可惜了。

廚神的家常菜這本食譜看起來都是超簡單的菜色，相比起來我也很愛的傑米奧利佛用的香料類就多了許多。我想我會以這兩本食譜先來試試每週做菜的耐心吧。俗話說越簡單和單純的東西越難做呀...

我媽這次看我七手八腳的剁了兩隻雞翅(各分三節共六小塊)在鍋子上慢慢煎，搖搖頭竟在我身邊另外一口爐開始先滷起那些多買的雞翅們，猜猜我做完這盤少少的蘑菇雞翅之後如何? 只能說，薑還是老的辣，我媽的醬燒雞翅冰涼後一舉打敗我的蘑菇雞翅，成為深夜裡令人不停偷開冰箱偷吃的消夜良伴。

(我媽在我做蘑菇雞翅時，旁邊爐子上順便做的醬燒雞翅，擺明來踢館)

哎呀!第一週以偷吃雞翅收場。

時間硬擠一點點還是有的，做了這道看起來很簡單的菜，發現一點也不簡單，雖然主角之一雞翅又香又嫩，但蘑菇和蒜片也超美味，令人欲罷不能。更可怕的是家人也來參一咖，吃光我的蘑菇雞翅不說，還把多餘的食材做了別道料理來大PK，首次參加的第一週就這麼刺激!

誰怕誰! 看能持續幾週>Q<

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 第01週 20140802-08

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