《在廚房裡環遊世界》W52-1墨西哥凱薩沙拉Mexican Caesar Salad (酪梨Avocado) @ MINIQQ

以酪梨做為醬汁基底的墨西哥凱薩沙拉，有絕妙的滋味。這道料理能一口氣挑戰鯷魚與酪梨。
食譜來源:《傑米．奧利佛省錢上菜》P.110

在《在廚房裡環遊世界》的活動緣起：
松露玫瑰部落格:追循食物的香氣，我們在廚房裡環遊世界！

邁入活動的最後一周，第52週!

我做了墨西哥凱薩沙拉，再度挑戰酪梨牛奶以外的酪梨味道與美妙鯷魚滋味。

我很早就知道鯷魚這個東西是放在凱薩沙拉醬裡的，可能因為老爹是西廚，從小家裡吃的凱薩沙拉醬就是老爹添了鯷魚做出來。不過小時候對鯷魚印象很差，總覺得那是裝在玻璃油罐裡有著腥臭味又超鹹的鬼東西，和美味的凱薩沙拉醬完全沒連結。另外小時候對凱薩沙拉的另外一個印象是培根與麵包丁，所以當我把這道墨西哥凱薩沙拉拍照給老爹看時，他馬上說"沒有麵包丁" 哈哈哈。

先說說食用心得:

由於這道料理用了一整顆酪梨當基底，其他佐以鯷魚、大蒜、伍斯特醬等調味，我按照食譜的配方調製，最後的成品對我而言感覺略嫌淡了點，但原食譜比較能吃到屬於酪梨的那種水果奶油味，有點像酪梨牛奶的餘韻。在試過原食譜比例後，我還是喜歡蒜味、鹹味、和伍斯特醬多一點點的味道，確實只把酪梨當作能放心吃沙拉醬的藉口之一:P

蔬菜的搭配上，我在酪梨搗碎前留了一小塊當作與蘿蔓生菜一起吃的配菜，其他像番茄、小黃瓜能綜合咀嚼蘿蔓生菜的單調感。當然培根與煎雞胸肉是不可少的。