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列日糖漿的應用菜色~烤雞翅
食譜來源: http://goo.gl/LzZ6ds

甜香醬汁下的脆皮

本週是第38週的做菜遊戲，沿續上週第37週的列日糖漿，我來烤雞翅。

玩法是這樣:先以「列日糖漿」（http://goo.gl/RJj1J6）上車，
然後用糖漿來做這道「列日糖漿烤雞翅」（http://goo.gl/LzZ6ds），

列日糖漿烤雞翅最困難的地方在於要先做列日糖漿Sirop de Liège XD

幸好我之前已經做了一罐起來，隨時要用都很方便，詳看第37週列日糖漿的製做紀錄

• 《在廚房裡環遊世界》W37-列日糖漿 Sirop de Liège (以及應用菜色)

http://miniqq.pixnet.net/blog/post/42216769

如果只是要做甜甜烤雞翅，用此方法把列日糖漿換成砂糖或蜂蜜，不過改了食譜配方以後就不叫列日糖漿啦!

此款烤雞翅甜味的部分帶有甘美氣息，雞翅先拍麵粉並預烤過會有一層脆皮，我就偷吃了，光這樣吃有種在肯德基打工的感覺。

預烤完畢後在調理盆中將烤過有脆皮的雞翅和醬料混合，在放入烤箱中烘烤，就完成了。

吃的時候甜甜醬汁厚厚的裹在脆皮上，除了甜美滋味另外還有蒜香胡椒味

先抹鹽後放入冷藏，取出洗淨擦乾後拍上麵粉繼續冷藏

冷藏完畢放入烤箱中預烤一會兒

此時偷吃雞翅...有種肯德基廚房裡打工的氣息:P

備好醬料，與烤過的雞翅一起來調理盆中均勻裹上醬汁。

我的醬汁剛好調的購所有雞翅裹上，一滴也不多剩!。

接著，繼續放入烤箱中把脆皮與醬汁烤入味。

烤完後就準備把盤子清空吧!!!

至目前為止共做過四款雞翅，分別是磨菇炒雞翅、咖啡焦糖雞翅、江南風雞翅、以及本次的列日糖漿雞翅。各有風味且做法略異。

感覺上好像是列日糖漿最簡單，烤完把醬汁拌拌就能放烤箱完成，其實這道最有滋味的烤雞翅確實是前置作業最多的呢!

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 第38週 20150418-0424

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