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scone 司康自製、果醬自製，大滿足:P
食譜來源：「原味司康」（http://goo.gl/0GEbtw）-《愛上小烤箱》P.51

在《在廚房裡環遊世界》的活動緣起：
松露玫瑰部落格:追循食物的香氣，我們在廚房裡環遊世界！

本週的作業我挑了使用烤箱的烘焙系列-原味司康來完成。
這張插隊票的食譜是（http://goo.gl/0GEbtw）--《愛上小烤箱》P.51

用同一個麵糰但製作過程稍有不同，口感也略有差異，相同的是我都喜歡!

麵糰充滿奶油香氣，烤好完成後帶點甜帶點鹹，單吃或夾餡吃皆適宜!

前置作業麵糰同一個，分切兩半。

一半直接製作室溫麵糰版，另外一半先冷藏後揉製為冷藏麵糰版。

室溫麵糰:

放室溫靜置10分鐘後用圓形切模做出的樣子

冷藏麵糰:

冷藏半小時後，直接捏拍成型

等到烤完後才想到應該兩種做法用同一個方式成行比較好，再仔細一看食譜最後成行的方是好像與食譜不同。

室溫麵糰>食譜用手成型 (我做成用圓型切磨成型)

冷藏麵糰>食譜用切磨程行(我做成用手捏成型)

我以前沒做過司康，不太清楚成型時用手或用切磨是否為口感差異的主因，不過冷藏版本的麵糰在我用手捏成型時特別容易散掉。室溫麵糰(當日台北中午氣溫較高)則非常容易聚攏在一起。

最後烤出來的切面

左:室溫麵糰>用切模成型，切面看起來平整，整體口感吃起來比較鬆。頂部的部分吃起來比較軟(雖然是切模有個角的樣子)

右:冷藏麵糰>用手捏成型，切面看起來不平整，但內層口感比較有彈性、較室溫麵糰嫩，但外面頂部的殼比較硬。

麵糰我是用400g的低筋麵粉比例下去製做的

分成兩種麵糰，各做了8個司康，共計16個，但剛出爐馬上吃掉2個:P

做了鹹甜兩種夾餡口味

鹹食就煎培根、煎蛋、切薄小黃瓜片，抹一層很薄的花生醬

甜食部分，我選夾果醬

果醬是自製的，用的是中秋親戚自家栽種的紅肉柚子煮成的柚子果醬(左)、以及用金棗和橘子混搭的橘系列果醬。

很貪心，所以果醬兩種都夾在司康裡吃了!

我的司康出爐時非常香，飄著奶油香氣，吃起來帶著鹹帶著甜。我個人沒有特別愛熱呼呼的感覺，冷卻一點點再吃更得我心。

最後一吃:
隔兩日後，我把剩餘冷藏的司康拿出來，沒有加熱就掰成小塊，直接丟進燒燙燙的熱濃湯裡也非常不錯。(最後一吃忘了拍照，半夜偷吃怎能留下鐵證^^)

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 第19週 20141206-1212

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