20110109 We里_28 Marguerite Pizza

中午和家人跑去附近吃美味的

手工窯烤Pizza!

 


我覺得最大的特色是,不用很多超豪華的材料去衝擊口腔
店家使用簡單;但是新鮮的食物原味來展現吃Pizza

 

 

20110109 We里_31 吧台位子只有6個!

 

小小的店面,只有六個吧台的位置,營業時間從中午11:30開始到晚上9:00。每天下班我都會經過這裡,一開始對於招牌上同時一左一右寫著著「手工Pizza」和「壽司、生魚片」而摸不著頭緒。

 

後來這間在住家附近小巷口的店面,開不到一個月,竟然每天晚上都有客人。上星期阿娘跑去吃了之後,發揮歐巴桑東問西問的精神,終於了解其中原委。原來這是對兄弟檔開的,哥哥從前在三井,弟弟也從日本料理出身,後來跑去小西華(現已改名),最後終於跟媽媽一起經營這小小的鋪子。

 

所以左邊對著街坊鄰居的是弟弟經營的手工窯燒Pizza,右邊有個隱藏小門進去是只有一排吧台座位由哥哥經營的日式料理。不過食物可以互點,沒位子的時候就請客人外帶。

 

瓦老幕一直說很好吃,而且拍打Pizza麵糰的師傅很可愛又年輕,身為附近鄰居的我們應該要去捧場啊! 仔細想想中原街附近好像也都只有飯麵等普通填飽肚子的食物,幾年前連鹹酥雞都沒有! 曾經有過的滷味也曇花一現的不見了。而到夏天也沒有刨冰,簡直是食物荒漠!

 

 

 

星期天中午,忍著愛睏的身軀走到隔壁巷子,沒想到還不到11點半竟然已經有客人就坐啦! 立刻抄起menu仔細研究~

 

 

20110109 We里_03 手工PizzaMENU

菜單一式雙面,一面是PIZZA一面是日本料理

Pizza目前口味有六種,價格都是NT.200元

看來都是尋常大眾化的口味,據說過年後會再推兩種新口味

另外還有隱藏菜單-烤雞!

 

 

 

20110109 We里_04 Alba Pizza

首先...是隔壁客人點的 「阿爾巴比薩」(Alba Pizza)

裡面除了基底的番茄糊以及起司外,用料是火腿、蘆筍、野菇

 

這款Pizza出爐後,還會在中央擺上一顆蛋黃

接著淋上進口黑松露油,

然後用木匙以放射狀來均勻抹在熱呼呼的表面

我看的目瞪口呆(其實是不好意思拍別人的食物)

感覺野菇和蘆筍很好吃!

 

 

 

20110109 We里_05

接下來年輕的師傅用手拍麵糰

開始現做我點的「We里特製比薩」( We-li Pizza)

 

20110109 We里_06

麵糰使用的麵粉是駱駝牌的

 

 

20110109 We里_07

番茄糊也是自己去市場買新鮮番茄做的

並不是像坊間使用亨式、可果美紅咚咚的大量包裝番茄糊

我想..這種番茄糊保存比較不易吧! (很容易出水耶)

 

 

20110109 We里_08

灑上CHEESE!

聽師傅說Cheese用了三種Cheese來混合

剛開始試賣時,用了一種比較香但不會牽絲的,不過客人(還有小朋友)都說疑!Pizza怎麼不會有絲~~後來改良配方,目前有三種混合來使用XD

 

 

 

20110109 We里_09 We-li Pizza

餅皮的基底-麵團皮加上番茄糊和Cheese完成

接著就是看客人的口味

我第一個口味是選We里特製比薩

裡面有新鮮番茄、九層塔放入窯中燒烤後

最後鋪上Parma Ham(帕瑪風乾火腿)

 

 

 

 

20110109 We里_12 We-li Pizza

 

烤著熱呼呼的Pizza的We里特製比薩

師傅切成八小塊,每塊上面都鋪了Parma Ham

 

 

 

20110109 We里_13 We-li Pizza

 

風乾冷藏的火腿因為熱氣,軟軟的趴在表面

 

 

 

20110109 We里_14 We-li Pizza

 

 

 

20110109 We里_15 We-li Pizza

 

 

20110109 We里_16 We-li Pizza

好喜歡吃九層塔!

九層塔和番茄都是店家一大早去市場採購的

 

 

20110109 We里_17 We-li Pizza

 

 

20110109 We里_18 We-li Pizza

吃罷有著帕瑪火腿的Pizza, 外圈的皮脆

用ㄑ型的手勢把麵皮洽的一聲折起來

然後用底下富有彈性的麵皮裹著很燙的配料

超享受。

 

 

接下來 ,又加點了基本款的變化

--「瑪格麗特比薩 」(Marguerite Pizza)

 

以前在別家店,也吃過Marguerite Pizza

很簡的的三樣東西羅勒、Cheeae、蕃茄

就像義大利的三色國旗綠白紅

 

不過這裏使用的是九層塔

我覺得更香

 

 

20110109 We里_19 Marguerite Pizza

 

第一個吃的We里特製比薩和「瑪格麗特比薩 」兩者差別在於前者最後用了帕瑪火腿後者沒有,而瑪格麗特的Cheese相對來得更多下去烘烤。

 

 

20110109 We里_20 Mozzarella Cheese

 

師傅很熱心的在解說時,給了我一片「水牛起司」!

就是多放在基本款PIZZA上面進去烘烤的CHEESE

「水牛起司」!就是「Mozzarella Cheese」有著軟軟的口感

是用水牛奶製成,我記得好事多也有賣這種口味的炸起司塊

 

 

20110109 We里_29 窯烤爐

 

在等待第二片Pizza時 我好奇的盯著窯看

很好奇這是真的燒柴火還是裡面用瓦斯

 

 

 

20110109 We里_21 杉木

師傅笑笑的 拿出窯底下已經被劈成一小段一小段的杉木

沉沉的還有種香味

 

20110109 We里_11 窯烤爐

 

再仔細看窯爐裡,真的讓火燃燒的是木柴

而不是像有些假的窯裡面用瓦斯爐火

 

 

 

20110109 We里_22 Marguerite Pizza

 

師傅說瑪格麗特的Cheese比較多,所以切的方向要從裡面(圓心)往外

 

 

 

20110109 We里_23 Marguerite Pizza

這個切Pizza的鐵盤,剛剛還看到在一旁加熱

 

 

 

20110109 We里_24 Marguerite Pizza

手工做的餅皮放進和拿出時都會微微的變形

邊緣不是很圓,每張切後的大小不盡相同:P

 

 

 

20110109 We里_25 Marguerite Pizza

我喜歡吃薄脆的邊皮

我想我一直以來總是不愛吃外送的Pizza或許都是因為餅皮的關係喔

 

 

 

20110109 We里_26 Marguerite Pizza+Parma ham!

結果因為一直聊天 所以師傅把不是很完整的帕馬火腿送我吃

:D 因為切的美美的是要放在We里特製比薩上賣的

 

 

 

20110109 We里_27 Marguerite Pizza

 

瑪格麗特聽說很受女生歡迎

不過Cheese在圓心真的挺多的

 

 

 

 

接下來邊吃,邊看師傅做別人的Pizza

有客人要外帶「什錦海鮮比薩」( Seafood pizza)

 

20110109 We里_30 Seafood pizza

也是在基底上鋪上海鮮

不過我眼尖看到配料似乎不是生鮮的....

原來鮮蝦 烏賊 章魚 蟹管肉都用白酒炒過!還混合了九層塔

 

 

 

20110109 We里_33 吧台位子

 

 

照片中有個手捲的架子,對了旁邊的玻璃拉門就是兄弟中的哥哥經營的日式料理。所以我請師傅幫我叫了一份「豪華綜合海鮮蓋飯」

 

 

20110109 We里_36 豪華綜合海鮮

 

280元一大碗,有干貝、海膽、炙燒花枝、甜蝦、鮭魚、鮪魚和鮭魚卵

飯很香很好吃,因為是越光米....所以我稱的快死了

但還是把飯吃光><

 

 

20110109 We里_32 吧台位子

 

料理台一直都乾乾淨淨的

 

 

 

20110109 We里_10 燈

後面就是巷子口的馬路XD

 

 

 

20110109 We里_34

 

20110109 We里_01 名片 20110109 We里_02 名片

 

 


在較大的地圖上查看Pizza

 

 

 

We里 手工Pizza(義式窯烤) /壽司 生魚片
地址:104台北市中山區中原街114號 (捷運中山國小站3號出口往前走至中原街右轉第三條巷口)
電話:02-2511-4127
營業時間: 11:30~21:00

看網路上有臉書FACEBOOK
http://www.facebook.com/pages/WE-li-shou-gongpizza/146464995406266
不過名片上的無名網址似乎沒在用XD

 

[延伸閱讀] 網路上看到也有人去吃~

隨裕而安-We里 手工披薩 日本料理

 

 

We里 手工披薩 日本料理

 

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