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生病當中做的簡易漢堡排(豬肉蝦仁)

正好週末重感冒，發燒流鼻水不說，正好家人們也去旅遊。看著艷陽高照又不出去玩心中實在惱火。星期天早上總算好了點，可是早起又沒弄甚麼總覺得怪怪地。...翻了冰箱有蝦仁泥、也有豬絞肉，心中就想，好!那就來做漢堡排!!! (賭氣的做了自己甚少吃的美式餐廳或和風洋食中的漢堡排)

其實也算自己不乖啦，應該吃點清淡的。若相同漢堡排食材，弄點太白粉跟高湯煮成肉丸，再加上冬粉和青菜相較之下就顯得又飽足清淡...

但往往衝動就是這樣啊.....

材料如下(都是冰箱有啥就亂組合)

豬絞肉約150g、蝦仁泥130g、洋蔥半顆、雞蛋(小的含殼約50g)、冷藏吐司皮半片、

醬油、鹽、白胡椒、黑胡椒 各少許

首先把冷凍庫的豬絞肉和蝦仁泥室溫解凍後，兩種肉混合攪拌，放入醬油、鹽、黑白胡椒各少許

洋蔥半顆先全部沏成碎丁，分成1:3，其中3/4放入平底鍋拌炒至金黃色，稍涼後混入混合的絞肉內

把剩下1/4沒炒的生洋蔥也放入

此時肉泥裡加入雞蛋(不加也可以)但一個雞蛋可能會導致過濕...所以可以打成蛋液或只放蛋黃(請酌量放入)

由於我完全沒考慮到這點，放了全蛋進去才驚覺整體的肉泥過濕

補救辦法是再加入豬絞肉(可是還沒解凍)，於是我就拿了冷藏沒吃完的吐司...

先把土司的四個邊皮切下，切成極碎後加入，但仍然肉泥有過濕(不過有改善)

於是我又酌量的加了點極碎細的白吐司

最後再調整一下味道，就可以開始煎這個漢堡排了(叫肉餅也可以啦...)

由於肉泥比較潮濕所以我選擇用煎的方式，若肉較多整體比較紮實，我想用烤的應該也可以。

首先第一輪 捏的太小又壓扁扁的....算是測試味道XD

第二輪，我先把肉泥抓成一團，再用左右手互甩! 拍打!

放入鍋中煎，而且刻意調整形狀及注意火候

果然有稍微控制後，掰開的漢堡排就顯的較有彈性和多汁

裡面有炒過洋蔥的軟嫩和生洋蔥的顆粒感

蝦仁泥佔肉泥的一半，所以蝦子味道也很夠

土司則是和肉之混合有柔軟的感覺

剩下最後一個稍微醜又焦的傢伙....

科科 應該拿冰涼的東西來配....

一口一口吃光光~~~~~

食材煎完還勝一半，帶便當好了:P

下次夾在麵包哩，佐上番茄洋蔥 醬汁夾在麵包裡...

或做牛肉的? XD