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做了烤番茄鑲焗南瓜飯

今天很無聊腳受傷在家，只好想些事情打發時間。本來要做約克夏布丁，不料成果實在令人囧到最高點，想亂烤東西的念頭正興。

翻了冰箱有顆蠻正的番茄，紅通通地，直接吃肯定不錯，不過拿來烤只要不燒焦也差不到那吧?

快快地宰了這顆番茄。

只烤番茄好似有點太單調，看看昨天的南瓜飯還有一大盆，於是挖了點出來充當鑲填的內餡。

昨日的南瓜飯是類似西班牙海鮮飯用平底鍋的作法(有鍋巴很好吃^^)，

所以裡面已經有了調味，還有蝦米、豬肉...由於放在冰箱米粒略顯乾硬，我加了點美乃滋攪拌。

最後又把南瓜挑出來、拿了片平常夾吐司的乳酪片一起切小丁備用。

看我把飯塞進挖空的番茄裡~~

鋪上滿滿的乳酪片小丁(其實份量只用了半片

反正要進烤箱慢慢烤，乾脆再把杏鮑菇切片，灑上鹽和胡椒一起烤!

盯著烤箱，好期待呀(殊不知這是災難的開始)

疑! 巧克力口味的烤蕃茄耶!

忘了作一個鋁箔罩子蓋住...上面的乳酪都燒焦啦!

幸好焦只有薄薄的一片，撕掉!

配上失敗的約克夏布丁和鹽烤杏鮑片

另外剛剛的番茄內餡別丟掉，因為蕃茄很鮮甜，

所以把內餡的梗切碎和湯汁加點調味料或拌美奶滋

可以當作搭配杏鮑菇或約克夏布丁的配料。

近來無法飲酒，喝開水:P

總之就是這樣~~ 一個人的周末晚餐